饺子机设备该机采用模拟手工饺子的压片包合的成型特点，双控双向定量供料原理，生产时不需另制饺子皮，只需将面团与馅料放入进料口，开机即可自动生产出饺子。按照面点工艺的要求，最大限度减少与面团的摩擦，以确保饺子口感柔软、弹韧性佳，饺子外型美观，立体感好，媲美手工饺子。一机多用途，只要更换模具，就可以制造出不同形状、不同规格的面点食品。
制品大小统一，面皮厚薄、馅料多少、包制饺子的速度，都可以随意调节。5分钟即可自如操作，无经验者一人或两人均可操机。机身轻巧，占地少，挪动方便。主要机件均采用优质不锈钢制作，外形美观，符合国家食品卫生标准。输面及成型部件采用特种防粘结技术，阻力小、成型好，且维修及拆装清洗方便。
手工包饺子：费时费工，大小不一，速度慢，成本高，效率低；普通饺子机：设计落后，不适应现代市场要求，主要表现为：包出的饺子皮厚馅小，外形不美；成形系统没有经防粘结处理，饺子易粘连破损成品不高；面缸温度过高，面皮被告糊化，口感差。多功能饺子机：该机采用模拟手工饺子的压片包合的成型特点，自动成型。
高速饺子机：由机头部分。输面部分传动箱体部分，输馅机构部分，机身部分。输馅机构安装在传动箱体上形成整体。输馅机构中馅绞笼与转子同轴，转子上有两个相互交叉的槽，槽内分别放置二个可以滑动叶片；输面机构部分备有滑溜面附件；机头部分饺模具有大小五种型号，并以特富龙涂层解决脱模，同时机头安装振动棘轮以回收干面粉。具有高速、多功能、多品种、破损率为零，更新换代目前“灌肠式”饺子机。
饺子加工行业中，便用得最多的还是手工制作饺子，众所周知，手工加工饺子生产速度慢，做出完整的一只饺子要分为擀皮、注馅、成形三个步骤才能完成；而且手工包制饺子费时费工、大小不一、速度慢、成本高、效率低等缺点。
